cuidem-nos a la nit

RECETAS DE CENAS

Seis cenas rápidas y ligeras

Fácil, rápido y muy ligero, para ir a dormir sin más calorías de las que necesitas.

Almudena González/Escuela de Cocina TELVA | telva.com@telva.com 

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Si eres de las que te da pereza cenar, pero sabes que no debes saltarte esta comida, anota las recetas sanas y rápidas para hacer en casa.

La cena es una de las cinco comidas que debe hacerse al día, eso sí, a base de los alimentos y nutrientes adecuados a la actividad que vamos a realizar después que es dormir. La doctora Dennys Ramírez, directora médica de Corporal M + Cnos da las claves para preparar una cena ligera. ¡ Toma nota!

Prepara una cena rica en proteínas

"Si al cenar ingerimos alimentos ricos en proteínas, los tenemos que transformar en azúcares y en esta acción gastamos más calorías de reserva, localizadas en las grasas; que las calorías que ingerimos. Este proceso ocasiona que durante el descanso nocturno perdamos peso por quemar las grasas de reserva".
¿Sabías que...?
1.El consumo de proteínas durante la cena favorece:
"Dormir, consiguiendo un sueño reparador.
Recuperación metabólica y reconstrucción proteica.
Producción de hormonas que sintetiza nuestro organismo con el fin de prevenir el envejecimiento.
Producción de hormonas que mejoran las funciones sexuales".
2. Si durante la noche no se consumen proteínas o se hace de forma muy escasa aparecerá:
"Tendencia a la melancolía y depresión.
Alteraciones del sueño.
Aumento de la agresividad.
Disminución de la actividad sexual.
Descenso del metabolismo aumentando la dificultad para perder peso".

Alimentos que hay que evitar cenar

"Los precocinados tipo: lasaña, pizza, fritos (croquetas, empanadillas, etc.)
Los rebozados
Los embutidos grasos, legumbres y verduras indigestas (col, coliflor, alcachofas, etc.), salsas con exceso de grasa (nata, mantequilla, manteca, tocino, quesos fuertes...), dulces, bollería, etc.
Alimentos ricos en azúcares como las frutas, pan, pastas o cereales, ya que, será muy difícil adelgazar y muy fácil engordar, pues estos alimentos suministran energía de fácil asimilación y utilización".

¿ Cómo los cocino?

"Siempre a la plancha, al vapor, cocidos, al papillote. Con un máximo de 1 cucharada de aceite de oliva al día en cada comida".

Evitar el picoteo

"Para ello es fundamental hacer las 5 comidas al día ya que permite tener más energía, ayuda a controlar la ansiedad que nos suele dar antes de la cena y mantiene el estómago siempre trabajando y, por lo tanto, haciendo gasto continuo de energía".
¿Qué puedo cenar?
Una ensalada templada de pimientos con ventresca o una crema de calabacín y salmón a la plancha con limón o unos champiñones rehogados con jamón.

Preparar una cena rápida y ligera

Crema de pimienta verde y foie
Cintas de verduras con gambas
Ensalda de pensamientos rúcula y huevos
Huevos al plato con jamón
Tataki de atún con ensalada de rabanitos